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掛面烘干機

掛面烘干機簡介:

剛進入掛面烘干機內的濕面條長度一般在1.4m左右,掛面烘干房若只采取高溫,又會加快表面汽化速度,因此空氣能掛面烘干機此時可升高溫度,下降濕度.

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掛面烘干機介紹

 

【掛面烘干機烘干工藝步驟:】

①冷風定條階段:剛進入掛面烘干機內的濕面條長度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成斷條。所以,這個階段的任務是除去面條表層的一部分水分,以固定其組織,增加強度。此階段,濕面條中的水分均屬自由水,易靠蒸發作用除去,所以此階段采用加強空氣流動的辦法來讓水分蒸發。此階段控制室溫為 20-30℃,強通風,時間為30分鐘,水分由 32%~35%下降為 27%~28%。

②保住濕出汗階段:此階段的主要目的是提高面條內部溫度,以便加快水分由內向外的轉移速度。掛面烘干房若只采取高溫,又會加快表面汽化速度,所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度,限制表面汽化同時提高內部水分轉移速度。此階段溫度為35~45℃,相對濕度 75 %一 85%,運行時間30分鐘,水分由 27%一 28%下降為 25%。

③保住濕出汗階段:此階段后,面條內部溫度升高,內部水分轉移與表面汽化基本平衡,因此空氣能掛面烘干機此時可升高溫度、下降濕度,保證水分的大量除去。此階段溫度為 45~50t,相對濕度 55%一 60%,時間為90分鐘,水分由25%下降到16%一17%。

④升溫降濕階段:掛面經掛面烘干機前幾個烘干干燥階段后,面條中大部分水分已被除去,此時面條本身溫度較高,故此階段主要目的是下降面溫,利用余熱蒸發少量水分z此階段應注意降溫速度,一般以2-3min下降1℃為合理。時間為90分鐘。

天杰烘干機類型

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